Beta-glukan - właściwości, zastosowanie, korzyści dla zdrowia
Beta-glukan jest jednym z najbardziej obiecujących składników żywności funkcjonalnej, który przynosi liczne korzyści dla zdrowia. Jest to polisacharyd, czyli rodzaj węglowodanu, który występuje w różnych źródłach, takich jak zboża, drożdże, grzyby i algi. Dowiedz się, czym dokładnie jest beta-glukan, jakie ma właściwości, jak wpływa na organizm i dla kogo jest zalecany.
Czym jest beta-glukan?
Beta-glukan jest frakcją błonnika pokarmowego, który występuje w ścianach komórkowych bakterii, grzybów i drożdży. Występuje naturalnie również w różnych produktach spożywczych, zwłaszcza w zbożach, takich jak owies i jęczmień. Istnieją dwa główne rodzaje beta-glukanu: połączony za pomocą wiązań β-(1,3-) i β-(1,4-) oraz β-(1,3-) i β-(1,6-). Pierwszy rodzaj można znaleźć w produktach zbożowych, takich jak owsianka i jęczmień, podczas gdy drugi rodzaj jest otrzymywany głównie z grzybów i drożdży. Beta-glukan wykazuje wiele korzystnych właściwości zdrowotnych.
Przeczytaj również, czym jest prolinaLink otwiera się w nowej karcie i jakie ma znaczenie dla zdrowia.
Właściwości beta-glukanu
Beta-glukan ma wiele unikalnych właściwości, które przyczyniają się do jego korzystnego wpływu na zdrowie.
Wzmacnianie układu odpornościowego
Badania wykazują, że beta-glukan może wspomagać układ odpornościowy poprzez aktywację komórek odpornościowych, takich jak makrofagi, neutrofile i komórki NK, które są odpowiedzialne za eliminację substancji i komórek szkodliwych dla organizmu. Dlatego suplementacja beta-glukanem może być szczególnie korzystna dla osób o osłabionej odporności, osób starszych oraz osób przechodzących choroby. Działa jako immunomodulator, pomagając organizmowi zwalczać infekcje i choroby.
Obniżanie poziomu cholesterolu
Badania naukowe wykazują, że beta-glukan może mieć korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Działa on poprzez hamowanie wchłaniania kwasów żółciowych w przewodzie pokarmowym, co prowadzi do ich wydalania z organizmu i obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL. Ponadto, beta-glukan tworzy ochronną warstwę wewnętrzną jelita cienkiego, która ogranicza wchłanianie cholesterolu.
Regulacja poziomu cukru we krwi
Spożywanie beta-glukanu może również pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi. Dzięki zwiększeniu lepkości pokarmów, beta-glukan umożliwia stopniowe przyswajanie glukozy, co przeciwdziała gwałtownym wahaniom poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie istotne dla osób z cukrzycą, które muszą monitorować swoje stężenie glukozy we krwi. Pomaga zapobiegać nadwadze, otyłości i cukrzycy typu 2 poprzez opóźnianie opróżniania żołądka i wydłużanie uczucia sytości.
Wspomaganie zdrowia jelit
Błonnik pokarmowy, w tym beta-glukan, odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu pokarmowego. Dzięki swoim właściwościom beta-glukan wpływa na pracę jelit, regulując perystaltykę i zapewniając prawidłowe trawienie. Korzystny wpływ na jelita może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
Antyoksydacyjne działanie
Beta-glukan wykazuje silne właściwości antyoksydacyjne, co oznacza, że pomaga zwalczać wolne rodniki i chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. To z kolei może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów i procesów starzenia.
Przeczytaj, czym jest betainaLink otwiera się w nowej karcie i jakie są korzyści z jej stosowania.
Jakie są źródła beta-glukanu?
Beta-glukan występuje naturalnie w różnych produktach spożywczych. Najlepszym źródłem tego składnika są grzyby shiitake, ponieważ zawierają ok. 0,22 g beta-glukanu w 100 g suchej masy. Na drugim miejscu są grzyby z rodzaju boczniaków, które zawierają ok. 0,414 g beta-glukanu w 100 g.
Ten składnik znajduje się w znacznie mniejszych ilościach w: jęczmieniu, owsie, otrębach owsianych, życie, sorgo, kukurydzy, pszenicy, pszenżycie i ryżu.
Jakie zastosowanie ma beta-glukan?
Beta-glukan znajduje zastosowanie nie tylko w żywności, ale także w suplementach diety, kosmetykach i preparatach leczniczych.
Suplementy diety
Suplementy diety zawierające beta-glukan są popularne jako środki wspomagające odporność organizmu. Mogą być szczególnie korzystne dla osób z osłabionym układem odpornościowym, dzieci, osób starszych i sportowców.
Kosmetyki
Beta-glukan znajduje zastosowanie w kosmetykach ze względu na swoje właściwości nawilżające, łagodzące i regenerujące skórę. Wykazuje on zdolność do poprawy elastyczności skóry oraz redukcji drobnych zmarszczek. Dlatego też jest polecany w pielęgnacji skóry suchej, podrażnionej, uszkodzonej, wrażliwej oraz skóry z oznakami starzenia. Może być stosowany w kremach, balsamach do ciała, maseczkach i innych produktach pielęgnacyjnych. Doskonale sprawdzi się w przypadku suchej skóry twarzy czy suchej skóry pod oczami.
Dowiedz się, czym jest karnozynaLink otwiera się w nowej karcie, gdzie występuje i jak działa.
Preparaty lecznicze
W niektórych krajach beta-glukan jest stosowany jako lek w celu wspomagania leczenia różnych chorób, takich jak infekcje, alergie, cukrzyca i nowotwory. Jednak przed zastosowaniem beta-glukanu w celach leczniczych zawsze należy skonsultować się z lekarzem.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Podczas spożywania beta-glukanu w zalecanych dawkach nie stwierdzono poważnych skutków ubocznych. Jednak niektóre osoby mogą być uczulone na beta-glukan lub mogą doświadczać nietolerancji pokarmowej. W takich przypadkach należy przerwać spożywanie beta-glukanu i skonsultować się z lekarzem.
Dbamy o Twoje zdrowie – także poprzez rzetelne informacje. Dlatego artykuły na naszej stronie są tworzone przez zespół specjalistów: lekarzy, fizjoterapeutów, dietetyków oraz doświadczonych redaktorów medycznych.
Nasi eksperci nie tylko dzielą się wiedzą teoretyczną – przekazują też praktyczne wskazówki oparte na swoim doświadczeniu zawodowym. Piszą o tym, co naprawdę ważne dla Twojego zdrowia: od profilaktyki, przez diagnostykę, po metody leczenia.
Stawiamy na przejrzystość, dlatego pod każdym artykułem znajdziesz bibliografię i źródła. W ten sposób wspieramy Cię w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących Twojego zdrowia.
Redakcja NNZobacz artykuły tego autoraPodziel się z innymi
Udostępnij artykuł w social-mediach.
Facebook - Link otwiera się w nowej karcieInstagram - Link otwiera się w nowej karcieTwitter - Link otwiera się w nowej karcieŹródła:
Ł. Kopiasz, Właściwości prozdrowotne i mechanizmy działania beta-glukanów zbożowych, „Kosmos” 2019, t. 68, nr 2, s. 259–268.
A. Perczyńska , K. Marciniak-Łukasiak, A. Żbikowska, Rola beta glukanu w przeciwdziałaniu chorobom cywilizacyjnym, „Kosmos” 2017, t. 66, nr 3, s. 379–388.
B. Waszkiewicz-Robak, K. Kulik, Pochodzenie i właściwości prozdrowotne beta glukanów, „Postępy i Techniki Przetwórstwa Spożywczego” 2019, nr 2, s. 115–125.
Powyższy materiał ma wyłącznie charakter edukacyjno-informacyjny, nie jest poradą lekarską i nie zastępuje konsultacji z lekarzem. Przed zastosowaniem się do wskazówek lub informacji o charakterze specjalistycznym zawartych na stronie zdrowie.nn.pl należy skonsultować ich treść z lekarzem. Zdrowie.nn.pl dokłada najwyższych starań, aby treść publikowanych materiałów była najlepszej jakości, ale nie ponosi odpowiedzialności za ich zastosowanie bez konsultacji z lekarzem.
